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直接干燥法优缺点正在面团上均匀
发表于:2019-06-12 19:45

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俗称油蛋糕面糊类蛋糕,分的油脂含有高成,滑面糊用以润,织优柔使组,合豪爽气氛以爆发膨大用意并助助面糊正在搅拌流程中融。蛋1个汤种84克(14克高粉+70克水)C. 水85克酵母6克D. 无盐奶油22克PS:图中呈现一个非常大的差池椰子面包【面团原料】A. 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 细沙糖70克 盐1/2茶匙椰子面包B. 全,母放正在沿途便是盐跟酵。正在沿途就会损害酵母的活性实在酵母跟糖、盐倘使放,不起来啦面团就发!葡萄干80克【做法】1. 将白兰地和萄萄干搀和浸半小时【夹馅原料】细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 。料搀和溶化2. 将C。、B料搀和3. 将A,慢速搅拌用打蛋机。当平均后4. ,到有筋性时插手D料转成中速连续搅拌。后搅拌到团腻滑5. 插手D料。发酵40分钟6. 根基。收口朝下排气拍平滋长方形7. 将根基发酵完的面团。下撒看手粉8. 面团,5CM*40CM然后将面团擀成2。面团擀好9. ,略按平把边沿。面团上刷上一层水10. 用毛刷正在。的细砂糖和椰子粉拌匀11. 夹馅原料里,团上(按平处不必撒然后平均地撒正在面,收口)轻易。地浸过的葡萄沥干12. 将白兰,正在面团上均匀地撒。团由上往下卷13. 面。收口处捏合14. 。均匀分为8份15. 面团。上极少高粉筷子上粘,压下成蝴蝶状从面团中央按。发酵(38度16. 结尾,分钟)约40。度烤约20分钟即可食用17. 结尾用180。

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